Влияние развития сырьевой базы на затратоемкость молочной продукции

Abstract

Стоимость сырья и материалов в составе себестоимости молочной продукции занимают значительную долю. Разногласия между производителями и переработчиками молока неблагоприятно сказываются на развитии молочного производства и в частности, на затратоемкости молочной продукции. В статье рассматривается динамика развития производства молока в Белгородской области и направления эффективного использования молочного сырья в условиях его дефицита.